エカマイにある「日本料理 葉隠」さんにて、タイ国内の大手メディア『Newsclip.be』さんの取材を受けました。
「日本料理 葉隠」でNewsclip.be紙の取材を受ける。
普段の不動産インタビューでは、簡単に事業内容やお客様の最近の動向を改めてお話させていただくのですが、グルメレポートというのは初体験でした。一皿終わるたびにコメントを求められるのですが、慣れてないと全く出てこないものですね。
取材自体はもう何度もお会いしているNewsclip.beの社長、齋藤さんの軽妙なインタビューと、葉隠の大将、山本さんのタイの「食」にまつわる秘話などを聞かせていただき、終始リラックスして行うことができました。
金目鯛のアラ炊き @ 日本料理 葉隠 (エカマイ)
いわゆる純日本料理を提供されるお店で、2階には個室があり接待などでも活用できる作りになっています。取材開始時間が早かったのですが、少し経つと日本人ビジネスマンやタイ人富裕層などで席が埋まっていきました。
落ち着いた趣ある店内
今回の取材で最も良かった点は、私自身のアンテナが広がったことだと思います。以前に昭和の文豪、池波正太郎の『男の作法』という本を読みましたが、その中に寿司屋の作法に関する氏の考える作法が書かれています。
自分が初めて行く店の場合は、常連がいつ来るかわからないんだから。それに対して自分は常連じゃない。やっぱり一番隅のほうへまず坐ったほうがいいんだよ。そして、一通り握ってくださいと言えばいいわけだよ。 (中略) そうすると、「旦那、こっちへおいでください」と言うときがあるよ。そうしたら向こうへ行く。こういうふうにすれば、(この人は初めてだけど礼儀正しい……)と、喜んで、よくしてくれますよ。
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厳密に言うと、葉隠さんは寿司屋ではないんですが、こういう作法を学んで自分の器を大きくしていきたいと感じました。グルメレポートは『Newsclip.be』本紙の7月25日号に掲載予定です。ぜひご覧ください。
日本料理 葉隠
住所 8/1 Ekkamai Soi 6 Sukhumvit 63 Wattana Prakanong Bangkok 10110
電話番号・FAX 088-022-3002
URL http://www.
営業時間 17:00 － 0：00
定休日 日曜日
席数 50席 (個室 3部屋)
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